2022年夜饭出炉,这12道菜搭配好,省事还好吃,
2022-01-12 16:36
  大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。   鸿运当头(红烧猪头肉)   材料:猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽、油   做法:   1、猪头肉洗净,刮干净杂毛和污垢,姜和蒜切末。   2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块。   3、炒锅烧热倒油,将蒜和姜放进锅里炒出香味,然后将猪头肉放进去大火炒变色。   4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色。   5、猪肉上色后在锅中加两碗开水。   6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲。   7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。   鱼香肉丝   食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根   做法:   1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。   2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。   3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。   4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。   5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。   6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。   7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。   8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。   红烧排骨   【材料】:排骨 1根、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、山楂(2块)、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片、葱 适量   【做法】:   1、排骨给剁开,用清水冲洗干净后放入锅里,煮开2分钟,煮出血沫后捞起沥水;   2、锅没放入适量的油,放入冰糖炒融化,炒成焦糖色;   3、倒入排骨均匀翻炒,裹上糖色;   4、放入姜丝、八角、桂皮和香叶、干山楂炒香;   5、倒入没过排骨的水量,倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均匀;   6、大火煮开后转小火焖煮45分钟,直到排骨肉变松软后收汁即可;   爆炒大虾   食材:鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。   做法:   1、 洋葱、青椒、红椒切块,葱白切段、姜切片,虾去泥线,锅子放适量油炸   3、 炸至表面焦脆,炸虾油留用   1、 取一勺虾油,放姜片爆香   3、 洋葱入锅子小火炒香,放炸好的虾,放葱段   6、 放少许生抽、料酒,放少许盐,大火拌炒入味   9、 放红椒青椒,稍稍拌炒即可   青椒肉片炒花菜   食材:花菜200克、青椒适量、猪肉片适量、盐3克、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、鸡精3克、生抽适量、植物油50克。   做法   1、花菜洗净掰小朵放入盐水中浸泡后捞出,青椒切片,猪肉切片。   2、猪肉片加盐、胡椒粉、淀粉和料酒拌匀腌制15分钟。   3、锅中水开放入花菜焯8分熟捞出。   4、油温5成热滑炒肉片变色后加入生抽。   5、倒入花菜和青椒。加入少许盐和水。   6、最后撒入鸡精翻炒均匀即可。   土豆焖鸡翅   所需材料:鸡中翅,适量,土豆2个,胡萝卜1根,生姜大蒜适量,油盐生抽老抽料酒适量,花椒粉黑胡椒适量,水适量。   步骤1.鸡翅鸡小腿洗干净,放入:盐,花椒粉,黑胡椒粉,腌一下。   步骤2.土豆胡萝卜:削皮,洗干净,滚动切块!   步骤3.锅里放比平时炒菜多的油。   步骤4.放入鸡翅,小小的油煎一下。   步骤5.微微金黄即可装盘,备用。   步骤6.继续用锅里的油,煎土豆和胡萝卜,有点焦的时候盛出备用。   步骤7.把姜和蒜洗干净,切片,利用附着在锅上仅剩的油,放入生姜大蒜炒一下。   步骤8.放入煎好的鸡翅,放入炸好的土豆胡萝卜   步骤9.加入:生抽,老抽,盐,炒一下   步骤10.加入差不多没过鸡翅的水,倒入适量料酒,盖上锅盖大火焖!   步骤11.焖到收汁,撒上葱花,就可以装盘啦!   凉拌黄瓜腐竹   食材:黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油   做法   1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。   2.黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。   3.把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。   4.加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。   5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。   小米辣猪肚   食材:猪肚、姜、蒜、八角、红干椒、老抽、盐、糖、青椒红椒   做法:   1、买回来的猪肚洗干净用水烫一下,烫好后捞出再洗一下;   2、锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟,煮熟后捞出切成丝状备用;   3、准备好姜蒜八角红干椒;   4、锅中倒入油放入准备好的调料爆香,然后倒入猪肚爆炒;   5、炒匀之后倒入老抽、盐、糖调味;   6、最后倒入青、红椒丝,翻炒片刻即可。   耗油菌菇   食材:杏鲍菇,口菇,海鲜菇,青红椒,油豆腐,耗油,干辣椒,花椒,葱、蒜,生抽,糖,料酒,油、盐   做法:   1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料   2. 锅中烧适量水,然后将菌菇都焯水片刻,捞起控水   3 锅中加入适量油,将干辣椒和花椒炒香   4. 然后盛出辣椒和花椒备用   5. 然后开大火,加入蒜和葱白炒香   6. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇翻炒   7. 调入料酒、生抽炒匀、 调入耗油炒匀   8. 然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒   蒜蓉开背虾   食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量   做法:   1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。   3、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎   5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色   6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。   7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。   9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。   酱香炸鱼   食材:草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、八角、醋、桂皮、花椒、食用盐   做法:   1、 把准备好的草鱼除去内脏,并把鱼鳞以及鱼身上的一层黑膜给刮除,接着把鱼切成段,然后装到盆子里面放一些料酒、姜片、葱、生抽、一些盐搅拌均匀之后腌制20分钟。   2、 这个时候可以准备好调料汁了,准备好一个小碗,倒入一些生抽、老抽、白糖、醋、料。这时可以起锅倒一点点水开水,然后把八角、桂皮煮开之后把调好的料汁倒下去煮开,撒些花椒装会小碗里就行。   3、接着起锅倒油热锅,油温5成热时就可以鱼放下去煎至两面金黄,煎至稍微有些焦的时候,就可以捞出来装盘,然后把刚才的调料汁均匀倒在上面。   连皮菊花心   准备食材:猪腿肉500克,木耳(水发)70克,酱油30克,香油10克,料酒15克,味精5克,淀粉(蚕豆)5克,猪油(炼制)50克,小葱20克。   做法步骤:   1、准备好食材,把带骨猪后腿二弯,放入汤锅中煮至六成熟取出,浸入冷水中除去骨头,顺骨破成两半,再横切成0.3 厘米厚的薄片,呈半月形状;   2、小葱去根须,洗净,切成段,木耳洗净,大的撕开备用;   3、锅上火注入猪油,待油温升至五成热时,放入切好的腿片、葱头,煸炒片刻,再烹入料酒,放入酱油、鲜汤150毫升,烧5 分钟左右;   4、再放入木耳,烧1 分钟,改大火收汁放味精,勾芡,淋上香油即可食用。   我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。